土豆和小米如何?
米和豆是可以一起吃,而且营养也相对更全面,更充足。
首先,土豆和米饭中的主要成分是淀粉,一起吃没有相互影响,还能够互补。
其次,从蛋白质的角度来说,我们人体所需要的蛋白质是由氨基酸组成的,一共有8种氨基酸是人体所不能自主合成的,需要从外界获取,所以叫必需氨基酸。
在8种必需氨基酸中,有两个氨基酸在豆类食物中含量比较充沛,而在米和土豆及其它谷薯类食物中缺乏,叫做赖氨酸和亮氨酸,而米和土豆中的蛋氨酸等其它的氨基酸又恰恰在豆类中缺乏。
二者相互补充之后,氨基酸模式就更接近人体需要的模式,因此蛋白质的利用率也会大大提高,比仅仅单独吃米饭或者土豆更加有营养价值。
所以建议这两种食物一起吃,不过要少吃肉类的食品,这样可以增加蛋白质的利用率,更充分利用优质蛋白。