拌冷面好吃吗？
作为一个地道东北人，我可能更了解我们那里的吃法。 冷面是一种很有特色的小吃，它的味道取决于两个关键因素，一是面，二是汤。好的冷面应该是用优质面粉纯手工擀制而成，成品呈半透明状，筋道十足；汤则是用鸡汤或者棒骨加上八角、桂皮等香料熬制出来的，一定要醇香四溢。
在东北有不少做的很好的老式冷面馆，门脸都不大，但是人气很旺。 一般来这样的店，都是点一碗冷面+一盆血肠。血肠是肥肠里灌着鲜红的猪血蒸熟后的产物，在蒸的过程会渗出一部分血浆，所以入口会有一股淡淡的肉香味儿和血浆味儿。 拌冷面的调料很简单——醋、酱油、辣椒油、韭菜花香菜末（可无）。
但这样一拌，滋味可就全出来了。吃到嘴里，酸酸的，咸咸的，辣辣的，香香的……各种味觉体验交织在一起，简直让人欲罢不能。 当然，现在生活条件好了，人们饮食更注重健康了，这样重口味儿的美食自然越来越少。不过，在我心里，那滋味儿永远是最美的记忆…… 以上~