家常葱油饼怎么和面？
饼皮材料：中筋面粉150克，凉水80-85克饼馅材料：盐、花椒粉、五香粉、猪油、葱花
家常葱油饼的详细做法：
1、面粉碗中倒入凉水，用筷子搅拌成絮状。
2、用手将疙瘩揉成一个有些粗糙的面团，盖上保鲜膜或者湿布醒30分钟。
3、案板上撒上干面粉，将面团放上揉至光滑。
4、将揉光滑的面团揉成长条。
5、切成12个小面剂子。
6、取一个面剂子在干面粉中按压两下，将表面粘上的面粉揉进去，在面剂子上刷一层植物油，将面剂子搓成长条。
7、然后将长条盘起来，按压成小圆饼，用擀面杖擀成长方形，然后在其表面撒一层干面粉，用擀面杖将干面粉擀入面皮内，然后提起面皮轻轻将表面的干面粉磕掉。
8、在擀好的面皮上撒上一层葱花、花椒粉、五香粉、盐和猪油，然后从一端慢慢将面皮卷起来。
9、一边卷一边用右手的虎口处将面皮一边向内收紧。
10、卷完收口，然后将收口向下放在案板上，用擀面杖擀成饼坯，将面饼擀成牛舌饼生坯的样子，将生坯的底部也擀薄一些，以免烙制时底部太厚不易煎熟。
11、平底锅放火上大火烧热，淋入植物油烧热，将生坯放入锅内，底部按压一下，中小火烙制。
12、烙至底部呈金黄色时翻面，继续将另一面烙至金黄色熟透时出锅。