夏季有什么笋好吃？
油焖大虾，可以说是夏日里必不可少的一道硬菜了！ 鲜、香、辣、甜，各种味道交织在一起，让人食欲大开。 而且做法也超级简单，只需要准备好调味料，把虾处理好，下锅焖就好了~ 买回来的虾需要处理一下，先去虾线（沿着后背剪开，去掉黑色部分即可） 再给虾开个背，(用刀从虾尾方向约四分之一处划开，深度为二分之一，去掉里面的虾肠) 最后清洗干净就可以了。 锅中放油烧热，依次放入姜片、葱段和大料爆香后，倒入处理好的虾仁，小火煸炒至变色盛出。 在原来的锅底，放一勺豆瓣酱和剁辣椒，小火炒香后，把虾仁重新倒进锅内，加少许料酒和生抽，以及白糖提味，大火煮开以后，转小火慢炖5分钟左右关火，让香味充分沁入虾仁中。
这道菜做好之后，一定要趁热吃，汤汁浸透在饭粒上，入口咸香浓郁，回味无穷。 这道菜中的辣椒和豆瓣酱，都会带来丰富的香辣味道，因此不吃辣的伙伴也不用担心会吃到满嘴辣味哦～ 我觉得油焖大虾最适合的食材就是基围虾了，壳软好剥，肉质鲜嫩，搭配美味酱汁，一口一个超过瘾！ 喜欢吃小龙虾的小伙伴，也可以用小龙虾来做这道油焖大虾，味道也是一绝！