家常菜怎么油炸青椒？
青椒含有大量维生素C，素有‘维生素C宝库”之称，100克青椒就含有198 毫克的维生素C，为辣椒中含量最高者，比苹果高136倍，比柑桔多近 3倍。青椒的营养成分容易被人体吸收，所以被认为是最好的营养食品之一。
油炸青椒的烹饪技巧
食材
圆青椒、糖、醋、生抽、油、盐
准备食材，青椒洗净晾干。
锅中倒油，油温五成热。
下入青椒，大火炸制。
炸至表皮起泡，颜色变深，盛出沥油。
锅中留底油，加入适量糖。
小火炒化糖色。
倒入青椒，迅速翻炒，使糖色均匀地包裹在青椒上。
加入适量醋。
再加入适量生抽。
加入适量盐。
翻炒均匀，使调料汁收干，即可出锅。