家常猪脑怎么做好吃？
猪脑是一些朋友特别喜欢吃的一道美食，猪脑一定要是新鲜的才能做出美味的菜肴，新鲜的猪脑不难买得到，只要买到新鲜的杀猪场的摊位，就可以买到，猪脑的营养非常丰富，猪脑一定要煮的足够的时间，这样才能杀灭猪脑中可能携带的寄生虫，吃凉的猪脑会增加寄生虫感染的机会，所以猪脑必须煮熟了才能吃。家常猪脑可以做成酸菜猪脑汤。
新鲜猪脑1个，酸菜1小棵，葱1段，姜1块，花椒10粒，料酒1小勺，生抽1小勺，精盐适量，鸡精少许，香油1小勺。
酸菜猪脑汤的具体做法：
1、从杀猪场买来的新鲜猪脑，在煮锅里放上水，将猪脑先放入锅里煮15分钟，捞出来，剥掉外皮，切成四块。
2、酸菜切成小段，葱切成段，姜切成片、
3、炒锅放入油烧热，放入葱段、姜片、花椒爆香，加入适量的清水烧开，下入猪脑、料酒、生抽和盐、鸡精，煮5分钟，撒上葱末，点入香油，盛出即可。