家常手工麻花怎么做？
制作麻花的食材并不复杂，我们日常生活中常见常吃的面粉、糖、鸡蛋、植物油等而已。
制作麻花之前我们要先准备好几样工具，比如盆子，筷子，炒锅，案板，和面用的擀面杖，还有就是切面用的刀。当然，如果你需要的话，还可以在制作麻花时酌情添加一些芝麻或其他辅料增加口感和麻花的营养。
将准备好的材料准备好之后就可以进行麻花的制作了。用4g的干酵母+一包30g的无铝泡打粉+300g的普通中筋面粉+210g的凉白开调制成发酵面团。这里的调味用的糖分要按照自己的口味添加。制作发酵面团时要注意边加水边用筷子搅拌，直到所有的面粉都被水打湿。
搅拌成絮状之后就可以将面絮放到案板上进行和面了。直到面絮被按压成团，再进行揉面，一直将面团揉至光滑。
揉好的面团罩上保鲜膜进行第一次发酵，如果是在夏季，放在常温下就可以。如果天气冷的话可以借助烤箱或者电饭锅的发酵功能进行发酵。发酵到面团的2倍以上大小，扒开面团能够看见里面有密集孔洞的程度，就可以进行下一步了。
将发酵好的面团揉一揉，排排气，揉成一个长条状，然后再从长条状的面团上切出一个个小剂子。将每个小剂子都揉一揉，然后罩上保鲜膜醒一下。然后再切下一个剂子。
在切面团的时候，可以将切好的剂子继续揉圆，再压扁，再擀成饼。在饼上刷上一层植物油，然后卷成团。
将卷好的面团对折，用两手的食指和拇指捏住对折面团的两头，边向中间收拢边向外抻。一边抻一边扭。麻花的外形就出来了。
做好的麻花生胚，要放到油锅里进行油炸。油锅中的油烧热之后下麻花，一面炸好，再炸另一面。直到将麻花炸透。
将炸透的麻花捞出来沥干油，晾凉就可以品尝了。刚出锅的麻花口感酥脆，咬上一口，嘎嘣脆，还有淡淡的甜味，越吃越想吃，根本就停不下来。
自己在家做麻花，不仅简单经济实惠，吃起来还更放心。