什么鱼煮茄子好吃？
个人喜欢烧淡水鱼，所以推荐的也是淡水的鱼，以草鱼为主！ 【原料】草鱼肉1块、老姜2片、大蒜3瓣、香葱适量。调料：生抽2汤匙（30ml）、老抽半汤匙（7.5ml）、醋1汤匙（15ml）、胡椒粉1/8茶匙（约1g）、白糖1/2茶匙（约3g）、豆瓣酱1汤匙（15g）、泡椒4个。
【做法】 第一步，将鱼肉刨成薄片。 第二步，把姜片和大蒜放入碗中，泼上滚烫的沸水，制成姜蒜水待用。 第三步，把全部调料（除葱花外）放入锅内，加入足量的清水，大火烧开转小火焖制6分钟，待汤汁变浓，撒上葱花即成。 小贴士： 用砂锅制作此菜风味最佳。如果刀工精湛，可将鱼肉刨成极薄的片，这样成品更加鲜嫩入味。如果没有泡椒，也可用野山椒换成红油辣椒；没有砂煲，也可以用锅来焖制。