绿豆排骨汤怎么做？
做法一
用料：排骨、绿豆、生姜、食盐、料酒。
1、将排骨切段洗净，清水泡约10分钟，中间换水一次，生姜切片，绿豆洗净。
2、锅中放入适量清水烧至沸腾，将排骨和生姜片放入焯至排骨变色，捞出沥干待用。
3、将排骨和生姜放入砂锅中，一次性加满水。大火烧开，加入料酒转小火煲约1小时。
4、加入绿豆再煲30分钟，加入食盐调味即可。
做法二
用料：绿豆20粒、猪排骨500g、生姜3片、食盐适量。
1、排骨洗净，浸泡出血水，放入沸水中汆烫捞起；绿豆洗净，浸泡半小时，这样绿豆容易出沙，且绿豆的苦味也较容易出去；生姜切片。
2、汤锅注满水，大火烧沸，放入排骨、姜片和绿豆，大火再次烧沸后，撇去浮沫，转小火煲1小时左右，加适量盐调味即可。
PS 1、若担心排骨有腥味，汆烫时加姜片和料酒。
2、猪血加入煲汤中，可吸附汤中的钙，使其容易吸收。