家常青椒肉丝放糖吗？
做家常青椒肉丝最好放糖，青椒肉丝虽然调味料并不多，但缺一不可，糖就是其中之一。糖可以起到提鲜去腥的作用，所以凡是肥瘦相间的肉类最好放糖。
如果青椒不是十分的清脆爽口，也可以适当加一些盐来调味，做青椒肉丝的肉丝要用凉油下锅，炒肉丝油的温度不可过高，过高的油温会将肉丝直接炸熟，肉丝会比较的干柴。
炒肉丝用的锅也要大一些，油也要稍微的多一些，这样炒出来的青椒肉丝会更加的油润，口感会更佳。
青椒肉丝是一道很普通的家常菜，做法也非常的简单方便，想要做好也需要一些小技巧，青椒肉丝的主要食材是青椒和猪肉，猪肉一般以肥瘦相间为宜，猪肉要选对，是青椒猪肉好坏的第1要素，猪肉选对了，青椒肉丝才会有味道基础。
青椒以微辣、皮薄、清脆的为宜，做青椒肉丝时，青椒也不可过分的成熟，微熟的青椒口感更佳，口味更为独特，青椒肉丝好吃的秘诀是炒肉丝时，油温不可过高，要凉油下锅，炒出来的肉丝会更为滑嫩，青椒也要过油炒制，这样炒出来的青椒会更油润，更清脆。