牙签肉好吃吗？
作为新疆人，我很负责的告诉你，的确很好吃！ 首先要选优质的羊肉，其次用料很重要，糖和孜然都是必不可少的，最后火候的掌握要刚刚好，嫩得恰到好处，撒上的辣椒面也不能多，多了就会辣过头而冲淡香味。 做好的牙签肉色泽棕黄清香扑鼻，酥脆软糯滑嫩，搭配冰阔落简直人间美味。
虽然做法看起来简单，但真正做出来却需要一定的技巧和经验。不是放多少调料的问题，而是调料放在什么阶段、放多少量的过程把控，只有不断练习才能达到理想的效果。 曾经做过专业培训的新疆同学，回家给爸妈露了一手，结果……被骂得狗血淋头，说根本不入味，一点油水也没有（据说妈妈吐槽最多的是太干）…后来反复试验才逐渐改进。
所以呢，外酥里嫩的牙签肉还是有秘方滴~ 在这里就不透露具体配方了～毕竟我靠这个做了好多兼职呐～ 想要尝试自己做的朋友，可以试试我这个简易版的哟~味道也不错的哈～ https：//sc.baidu.com/index.html？url=http%3A%2F%2Fwww.baijiajia.com%2Frecipe_8869.htm&src=shareLink1&uid=a4e8b058-f057-49d2-bdab-7c951d4ec4fd&sharerUserName=majiaju 我还分享了几种新疆特色小吃的做法，感兴趣的朋友可以点进去看看呀～