蛰头家常怎么凉拌好吃？
1：小蛰头最好在水中泡几个小时候，在洗刷一下就可以使用了，蜇头中本身所含的的胶质是营养物质，是没有毒的。所以不用在食用碱水中泡。蜇头本身的味道甘甜，所以一般做凉菜不需要加糖等调料，以免影响蜇头本身的鲜味。
2：可以将蛰头去腮，切成片（最好切得大一些，厚一些），青红椒切碎，小葱切丝，加入盐、味精（鸡粉）、少许白糖、少许米醋（陈醋也可以）、调匀即可。成菜清凉爽脆、清鲜酸辣、回味甘甜。
3：也可以将蛰头去腮，切成小片，青红椒切碎，加入鸡粉、生抽、米醋、调匀即可。成菜酸甜适口，清凉爽脆。