五花肉带皮怎么做好吃？
五花肉有肥有瘦，是结缔组织较多的器官。口感较嫩且具有丰富的营养价值。 做红烧肉、烤五花肉、炸五花肉都挺好吃的。想要做得好吃，关键是要做到“三热”：
1.原料加热 做肉菜的菜肴，需要把原料先加热至半熟的状态，这样再制作就可以节省烹饪时间，而且更容易入味，做出来的菜肴也会更加鲜香。因此在做这个土豆炖五花肉的时候，就需要把准备好的五花肉用冷水下锅进行焯水处理，水煮沸后，再煮5分钟左右即可捞出来沥干水的。
2.调料加热 在烹调肉类菜肴的时候，有一些调味料是需要提前炒熟的，比如豆瓣酱和剁辣椒。因此在调配料汁的时候，一定要把豆瓣酱和剁辣椒一起放进锅里炒出红油，调制成的料汁才更加香醇。
3.食材快速翻炒 最后一步就是下锅快炒了。因为五花肉已经事先经过了蒸煮，所以不需要长时间炖煮。否则会过于软烂，失去食感。但如果不着急出锅的话，可以将香料包放入汤汁里，小火慢慢浸出香味。最后把切好的辅料放进锅里与主料一起爆炒，即可装盘上桌啦！