汤米饭怎么做好吃？
2015年，《舌尖上的中国》热播，节目中所提到的一些美食都引发了观众的热烈讨论。其中，关于淮安茶馓的片段，更是让这种原本小众的美食登上了热搜。 “香得远都能闻到”、“薄皮包裹着酥脆的细丝”，对于未曾见识过或食用过茶馓的外地人而言，节目的描述再配上画面里飞旋着的金黄酥松，让人忍不住口水直流。 作为土生土长的淮城人家伙，我小时候是喝淮阴茶馓汤长大的。那时候生活条件不好不坏，一碗茶馓汤配着油条或者烫干丝就是很不错的早餐了。
说起这茶馓汤还真有点来头。据《红楼梦》第八十一回所述，贾宝玉在病中就被林黛玉端上这样一道点心：“……用茶漱了口，才递与宝玉灌下去……”这看似平平无奇的点心，居然还有这样的来历！而更让我感到惊奇的是，直到上世纪六七十年代，这茶馓汤在淮安地区很多地方还是非常有名的早茶。只是后来随着生活水平的提高和饮食习惯的改变，人们开始越来越青睐于外食和外买，这茶馓汤逐渐淡出人们的餐桌。时至今日，想在那几家老字号里再吃上一碗，已经是很难得了。