怎么炒好吃的花生？
我奶奶就是一位很棒的炒花生的厨师！小时候每年过年的时候，家里都会买很多花生回来炒着吃。（其实我一直不知道为什么要炒这么多花生，难道是买来自己吃的吗-_-||） 那时候还没有电饼铛，所以炒花生的时候，都是放在铁锅里用铁锅高温加热炒熟的。 炒之前要先烤熟。把洗干净的花生晒成干花生，烤箱预热5分钟，然后把烤盘放到烤箱里上下火180度烤30分钟左右，闻到香味儿就好了(￣0￣)~ 然后开始炒，放适量植物油，油热以后把烤好的花生放进去开始煸炒。这时候要注意火候不要太大不然很容易糊。要不停的翻动，让花生长时间均匀受热。等到大部分花生米表皮变得脆硬并且颜色变深就差不多熟了，可以起锅备用。
这里重点说一下如何让花生米入味。其实在炒的过程中，也是让花生米入味的环节。因为在爆炒过程中，酱油或者盐等作料会快速渗透到花生里面，所以只要保证炒的时间足够长，就能让花生米充分入味。当然如果想更加入味的话可以在炒好以后的冷却过程中再浸泡在一个酱汁里，然后拿出来晾干，这样味道就更棒了～
不过我奶奶做的炒花生最好吃的地方在于她会在出锅以前撒一把花椒粉进去(๑乛◡乛๑) 所以每回我都抢不到太多。。。。 对了，现在想想可能因为小时候条件不好，所以觉得奶奶做的什么饭菜都特别好吃（＿＿＿＿）