羊肉萝卜排骨汤怎么做？
【所需食材】羊排300g，胡萝卜1根，白萝卜半个，排骨100g，香菇4朵，枸杞、葱花、料酒、盐、生抽、胡椒粉、生姜、红枣适量。
【烹饪过程】
1、羊排剁成小段，买的时候最好让店家给剁好。胡萝卜去皮洗净切滚刀块，白萝卜去皮切片。生姜切片，枸杞泡温水中5分钟即可。
2、排骨洗净放入沸水中焯水，水一定要沸腾之后下锅。去除排骨杂质和血水。羊肉剁成小段后冷水中下锅，加入生姜和料酒，大火烧开，去除羊膻味。捞出后用清水再冲洗几遍。
3、砂锅中放入足够的水，将排骨和羊肉一同下锅。再放入生姜片，开大火烧开后小火慢炖一个小时左右。
4、一小时后放入香菇、胡萝卜、白萝卜和枸杞、红枣，再炖20分钟左右，使萝卜炖熟。萝卜本身比较容易熟透，不用炖太久。
5、20分钟后萝卜已经炖化，这时加入盐、生抽和胡椒粉调味，撒上葱花即可出锅，味道鲜美香甜，营养又下饭。
胡萝卜萝卜都含有丰富的维生素，羊肉性温，萝卜性凉，两者结合一起炖汤正好中和两者性质。加入排骨使汤汁营养更全面，味道也更加鲜美。冬天正是进补的季节，炖一锅营养又美味的汤，喝一口，暖胃更暖心。