酸辣土豆丝哪里菜？
酸辣土豆丝是广泛流传于中国的一种常见的家常菜。主要原料是土豆，辅以辣椒调味，风味独特。做法简单快捷，是中国菜的特征之一，很多地方都以此为特色菜等。也流行于越南等地。越南称生拌土豆。
做酸辣土豆丝的用料，有土豆2个，干红辣椒3根，花椒4粒，生姜3g，葱白10g，米醋10ml（没有可用陈醋），糖5g（不喜欢的可不加，喜欢吃甜一点的可放10g），盐3g，食用油适量。
酸辣土豆丝的制作详细步骤：
1、土豆去皮切丝(削皮的时候要削掉发芽的部分，并且削皮以后马上泡到冷水里，防止氧化变黑。)，干红辣椒切丝，生姜切丝，葱白切丝。
2、炒锅烧热，放入食用油，把油烧至八成热（放入一粒花椒粒，周围出现气泡就差不多啦），放入干辣椒丝，生姜丝、花椒粒，小火爆香。
3、放入土豆丝，大火快速炒散（火一定要大，这样炒出的土豆丝口感更脆）。
4、放入糖、盐、适量的米醋，大火炒匀（这个醋一定要在素菜快炒熟的时候再放入，因为醋遇高温容易挥发，营养和口感都会受到很大的影响）。