家常菜都有什么呀？
1、宫保鸡丁
宫保鸡丁是一道流传甚广的传统川菜，色泽红亮，辣香带甜。鸡肉要挑鸡胸肉来做，宫保鸡丁是用干辣，花生米也可以换成莲蓉，味道也很赞。
2、鱼香肉丝
鱼香肉丝是很多人喜欢的家常菜，猪肉一般用臀尖肉，切丝腌制，配料一般有木耳、胡萝卜、青椒、大葱等。口味咸酸微辣带甜。
3、咖喱牛肉土豆
咖喱本身有去腥增香的作用，特别适合给牛羊肉调味。牛肉必须在冷水里下锅焯水，这样牛肉里的血水才能充分地释放出来，咖喱在烹调时，一定先用油炒锅，再加汤红烧肉。
4、红烧肉
制作红烧肉的关键，一是炒糖色，用糖色上色均匀自然，有酱香味；再在肉块烧到六成熟时加盐，肉易入味且不会收缩变硬;三是小火烧制，使肉质酥软，利于结酱。