怎么做凉皮才好吃？
做凉皮有绝招！简单易学，10分钟左右就能做好一张凉皮哦~ 准备2斤高筋面粉、一个鸡蛋、一碗清水和少许盐，先加入2勺食用油，然后搅成棉絮状后开始揉面； 揉到表面光滑细腻的时候盖上盖子或密封起来醒30分钟以上（我一般是早上做，放冰箱冷藏，晚上回来就做，很方便） 面团醒发好后取出放在案板上揉搓排气，然后用擀面杖压扁。注意：擀的厚度尽量均匀一些，太厚了凉皮容易破掉。 调好酱汁：碗中放入生抽、香醋、辣椒油、芝麻酱、花生酱（不喜欢吃可以不放）用勺子搅拌均匀待用； 小锅中烧水，水开后将擀好的饼放进去，大火蒸5分钟后关火让饼焖20分钟。 时间到后揭开锅盖，在凉皮上刷上一层薄薄的食用油，这样做出来的凉皮会更透亮，然后用刮刀刮去边缘部分，整张凉皮会更容易取出来 凉皮取出后稍微刮去表面的淀粉，然后刷上一层食用油备用。
最后把凉皮卷起来切成宽窄合适的条，倒入调制好的酱汁，撒葱花或香菜末拌匀就可以开吃了～ 自己做真的很划算，调料只放了生抽和辣椒油，吃起来很清爽一点也不腻，而且越嚼越香呢~~