炸排骨要先煮熟吗？
炸排骨之前是需要煮的，煮排骨的时候加上葱姜料酒等调味料，这样煮出来的排骨会有去腥的作用。排骨煮约十几分钟后捞起来沥干水分，煎炸的时候也不容易溅油。
炸排骨的家庭做法：
1、排骨煮熟。煮的时候加葱姜蒜、八角、香叶、料酒。
2、排骨煮约十几分钟后捞起来沥干水分。（排骨不需要煮到非常酥烂，不然一会炸的时候容易碎）
3、热锅倒油，油热后，将排骨倒进去炸。中小火炸制约七八分钟后捞出来。（油热冒青烟时，再倒排骨，不然油会溅得到处都是）
4、将油烧热一点，倒入排骨复炸十几秒捞出。
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