脂肪的功效与作用是什么？
脂肪的功效
脂肪是人体重要的营养素之一，它给我们提供能量，同时还是脂溶性维生素的载体，没有脂肪的帮助，脂溶性维生素就无法被吸收，例如维生素A.D.E.K等。脂肪还能帮助维持体温和保护内脏器官。
脂肪是机体储能和供能的重要物质，而且单位储能和供能远远优于糖和蛋白质：1克糖或蛋白质可提供4千卡能量而1克脂肪能提供9千卡能量，并且脂肪在体内还对其他营养素的代谢、肝细胞的结构、性腺和肾上腺皮质激素的合成等都具有重要影响。
脂肪被摄入后在消化吸收和代谢过程中，可以促进脂溶性维生素A.D.E.K被人体吸收和参与这些维生素在体内的代谢过程;脂肪代谢异常，这些维生素的吸收和代谢也将障碍，出现相应的缺乏症等，从而影响人体发育、凝血功能、神经的调节功能等并影响整体健康水平。
脂肪的作用
脂肪被机体消化吸收和利用以及作为能量物质直接发挥作用的过程。
脂肪被消化吸收的主要场所是在小肠，过程由小肠到门静脉再到肝细胞进行初步代谢处理后大部分进入淋巴系统，再汇入门静脉，部分进入到静脉血液，再被血液运输到全身，并输送到各组织细胞被代谢利用，在人体能量代谢过程中可提供能量和参与蛋白质和糖的代谢过程。