咸排骨汤怎么做？
咸排骨汤是一道家常类的咸鲜汤，原料：自制咸排骨、土豆、葱、姜、八角、桂皮、干辣椒、料酒。
将土豆洗净去皮去芯切厚片，葱洗净切段，姜切片，咸排骨洗净，土豆片和咸排骨一起放入清水中浸泡10-20分钟，去除咸味；泡好的土豆片捞出沥干水分；泡过的咸排骨继续用清水洗净，入煮锅，加入足量冷水煮开，捞出用清水冲洗干净，沥干水分待用；汤锅内加水，放入排骨、葱段、姜片、八角、桂皮、干辣椒。
大火煮开后加入料酒，转小火炖煮40分钟左右，下土豆片煮5分钟，用少许盐和少量糖调味即可。
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