炒土豆7属于荤菜么？
有朋友在土豆片中加入猪肉来炒，那么这道菜是素菜还是荤菜？其实很好分辨，如果装在盘子中，肉只是点缀，那么这道菜就是素菜，如果肉比较多，土豆只是调料，那么这道菜就是荤菜。
猪肉这种肉类，它的蛋白质含量一般在16%左右，含量很高，但是它的主要成分是水分，含量大于50%，再就是脂肪成分，含量在12%以上。而土豆这种蔬菜，它的主要成分是60%以上的水分，还有碳水化合物，蛋白质含量仅仅在2%左右。很显然猪肉中蛋白质含量很高，而土豆中蛋白质含量太低，因此炒土豆时加点肉，这个菜肯定是素菜。
从营养的角度分析，炒土豆加点肉，能够增加必需氨基酸的供给，二者相互搭配取长补短，改善氨基酸模式，更有利于人体对氨基酸的吸收和利用，促进蛋白质的合成。猪肉中蛋白质含量高，但是其中缺乏赖氨酸，而土豆中淀粉含量高，赖氨酸含量也高，二者相互搭配食用营养更健康。