排骨烧土豆怎么做法？
原料：猪肋排骨500克、土豆300克、葱15克、姜15克、桂皮5克、大料2克、酱油15克、糖色15克、盐5克、味精5克、料酒15克、食用油500克。
排骨烧土豆的做法：
1、将排骨斩成5厘米长的段，土豆洗净去皮，切成4厘米见方的块，分别用凉水泡上。
2、炒勺上火加入清水250克，放入排骨煮开，捞出备用。
3、炒勺上火，加入食用油烧至5成熟，放入排骨炸至金黄色捞出，加入土豆炸透捞在漏勺中沥干油分待用。
4、炒勺中留底油大火烧热，放入葱段、姜片煸炒出香味，加入排骨、桂皮、大料、料酒、酱油、糖色炒匀，烹入清水烧开后转用小火焖至排骨酥烂。
5、加入土豆继续焖至土豆熟透，放入盐、味精调好口味，转用大火收汁即可。