隔水炖土豆要放水吗？
隔水炖土豆要放水。隔水炖的原理是将内锅坐于炖锅的水中间，利用热水循环和蒸汽的双向作用，将食物慢慢加热成熟。隔水炖实质上兼有蒸锅和汤锅的功能，所以凡是这两种锅具可以制作的烹饪菜肴隔水炖都能做。炖鸡汤、煲汤、营养汤羹、蒸肉、蒸海鲜、蒸馒头等，煲靓汤时还特别适合放一些中药炖出营养美味的滋补养生汤。
隔水炖土豆的做法：
1、土豆洗净切成片或者条，撒上适量的盐，倒点油，搅拌均匀。
2、倒入隔水炖的料理盘中，盖好料理盖，装上料理盘，注入水。
3、开加热，炖20分钟。时间到，提示响铃之后，可以开盖，盛出即可。