冻土豆是什么样子？
冻土豆是将鲜土豆通过预冷、冷冻等工艺制作而成的速冻土豆，冻土豆有冻土豆块、冻土豆丁、冻土豆丝、冻土豆条、冻土豆片、冻薯条等多种形状，土豆不管是什么做法都会含有丰富的营养物质，因为土豆中蛋白质中含有氨基酸20多种，以及糖类、多种维生素和无机盐，也含有微量元素钾、磷、铁。
冻土豆不能直接放在盘中加热爆好，否则解冻不匀，受热也会不匀，要么有的还硬，要么有的爆过了，口感、味道都不好。正确做法是：用凉水冲化（别泡，会流失营养的），然后把水控干，打一个鸡蛋（量根据冻土豆多少来看），放少许盐搅拌均匀，锅中放油稍多一些，烧热，将土豆倒进锅中，大火炒几下，改小火，盖上锅盖焖一会，翻个脸，再焖一会，土豆熟了后再将大火炒几下，OK了！保证又酥又香又脆。另外炒之前放些蒜末味道更好。