金针菇怎么腌制家常？
将金针菇洗净，锅内烧开水，将金针菇放入焯水后捞出沥干水份备用。姜切成末，蒜瓣拍碎切成末。将所有调料按上述配方放入一个大碗中，放入沥干水份的金针菇。带上一次性手套不停地抓匀，使调料能充分的与金针菇接触腌入味。最后将金针菇盛入干净的器皿中，密封冷藏腌制24小时以上。口感更佳。
如果喜欢其他口味的金针菇，可以自行调整调料的配比，辣椒油可以换成花椒油、藤椒油等。喜欢味道更重一些的，还可以在调料里加入甜⾯酱或炒熟的⾟辣酱。此外金针菇还可以和⽩萝卜条、心里美萝卜条、紫萝卜条、⽼⽜配黄瓜条一起腌制。