虾干的制作过程其实很简单，就是将新鲜的小龙虾放进锅里煮熟，然后捞出来晾干，再放进油锅进行油炸，最后撒上椒盐粉或者孜然粉就可以直接吃了。不过要想把虾干做好吃也不难，只要掌握好方法和技巧，就能轻松搞定。下面推荐一道做法，大家可以尝试一下。
原料； 胖头鱼（鲢鱼）1000克、莲子300克。 辅料； 生姜75克，葱白2根，料酒60克、胡椒粉适量。制作过程； ① 胖头鱼收拾干净后抹干水分，用盐25克腌制片刻。 ② 取锅热油，待油温升高至七成热时，加入胖头鱼炸至金黄色捞出沥油。
这个搭配就很有问题。从营养学的角度来讲，苹果和丝瓜都是低脂低热量的食物，搭配起来没什么问题。但是，苹果是个酸性比较强的水果，而丝瓜中富含的维生素B族在酸性环境中很容易遭到破坏。所以，最好的做法是，吃苹果和丝瓜时，最好分开吃，间隔半小时以上为宜。 其次，关于吃法的问题。
我炸的瘦肉，把肥的都先剔下来扔了，然后放两个鸡蛋清、少许面粉和泡打粉（主要作用是起酥）调成糊状，均匀的抹在瘦肉上，再挂起来晾干。油烧至七成热时，一片片的下肉，炸至淡黄色捞出来沥油。等油温再次升高到八成熟时，将刚刚炸过的红烧肉放到里面复炸一遍 ，金黄色捞出沥油。
1. 准备材料，将豌豆淀粉、水按照2：1的比例混合均匀。 （注意一定是豌豆淀粉不是玉米淀粉）2. 锅中倒入适量水放入纱布，把纱布浸湿，然后盖在笼屉上。3. 把装好水的蒸锅放上，大火烧开放入纱布笼屉开始加热蒸熟。4. 大火蒸熟后继续小火蒸半个小时左右即可关火，蒸好的纱布很轻用手一捏就散了。
水煮鱼，麻辣鲜香的一大美食！ 鱼肉的鲜美搭配辣椒的热烈，一口下去超满足！ 我比较喜欢吃鱼，平时自己也会做一些水煮鱼来吃，做的次数多了，也就摸索出来一些窍门，做出来的水煮鱼味道丝毫不逊色餐厅里做的！下面就来看看我是如何制作的吧！
1、烧鲶鱼（东北做法） 材料：活鲶鱼一条，酱油、食盐适量，白糖、大蒜、生姜少许； 步骤： （1）.将鲶鱼去腮及内脏清洗，沥干水分后，在鱼的两侧划几刀； （2）.起锅热油，待油温升高至七成热时，把鱼放进去炸熟，捞出沥油备用；（3）.锅中留底油，放入姜片、蒜片爆香，然后加入老抽、冰糖、清水、盐调味，
作为一个在早茶点心上有着深刻研究的人在早茶文化方面有一定发言权。 本人目前身处广东，因此回答以广式的早餐为主（非广式也不是正宗粤式，但的确好吃），外地的朋友也可以作为点心指南参考一下啦~一、粥品及点心系列 ①生滚粥 广州有“广州酒家”等老字号，这里推荐的并非其高端品牌，
斑鱼，学名乌鳢（黑鳢），属淡水鱼类，体色呈黑色或淡褐色，腹部白色，身体上有黑色斑点，故名“斑鱼”。斑鱼主产于我国南方各省，喜栖息于静水或缓流处，食性较杂，以动物性食物为主。目前，已能进行人工养殖，在我国大部分地区都有销售，一般作生熟烹调皆可。 那么，这么有特色的斑鱼，它到底好不好吃呢？
简单快手又好吃的早餐，我推荐你吃「鸡蛋饼」！ 做鸡蛋饼其实很简单，把鸡蛋打散，加入面粉和盐搅拌成糊状； 锅里刷油，舀一勺面糊倒入锅中，摊成薄薄的蛋饼； 把蛋饼对折，再对折，用铲子压一压，固定一下形状，再烙1～2分钟就熟了~ 出锅后的鸡蛋饼香气四溢，配上一杯豆浆、牛奶等等，美味又管饱！