山药炒多久好吃？
山药是生活中常见的食材，价格实惠营养价值高，含有丰富的蛋白质、粗纤维、碳水化合物以及钙磷铁锌锰铜硒等微量元素和氨基酸，具有健脾养胃、补肺益肾的功效。 平时我们吃山药多是以炖汤或者炒菜的方式食用，今天和大家分享一道简单又好吃的山药做法——青椒山药片。
【青椒山药片】
所需食材：山药、青尖椒、红尖椒、白醋、食盐、鸡精、白糖。
操作步骤：
1.首先将所需要的食材准备齐全，我这里所用的山药是超市里买的已经削好皮的，大家根据自己的实际需求购买即可。
2.然后给山药改刀切成薄片，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。 切山药时如果山药表面粘有很多淀粉，可以蘸一点水再切，这样会容易一些。
3.青红椒去籽去蒂后同样也切成薄片放在一旁备用。
4.锅中倒入适量开水，加入白醋，把切好的山药片放入锅中焯水两分钟，这样可以去除山药的涩味。
5.捞出过凉的山药片控干水分装入盘中。
6.然后在山药片中放入食盐、鸡精、少许白糖提鲜，再加入辣椒油拌匀，最后撒入香菜或者葱花增添香味，青椒山药片就做好了。
小提示： 1.为了让山药口感更加脆嫩，建议在烹饪前用清水或淡盐水浸泡一下。
2.在热油锅中爆炒时，要迅速出锅，避免营养流失。
3.因为各人口味不同，所以调料的量需要根据自己口味酌情添加。