泻药，居然有人邀请我答这种问题，受宠若惊啊 作为一个广东人，虽然没吃过大鳄鱼……但是……但是……之前在老家的时候见过别人抓过……还烧来着…… 嗯，那味道，简直了，一辈子都忘不了，那烧焦的皮在铁锅里翻滚着，肉露出来，白里透着红，蘸点酱油，一口咬下去，嫩……香……爽……滑…… 哦！还有汤！
这题我会！ 先上图，这家店的招牌就是各种丸子，看起来就很诱人有没有！ 我最爱吃的就是鱼丸！ 炸的外酥里嫩，一口下去能爆汁儿！ 小小一颗也很好咀嚼，老人小孩都能吃。 这家店铺就在东方商厦南边不远的巷子里，门面不大，但是人气很旺。除了鱼丸以外，还有肉丸、萝卜丸子等等，价格都是一斤20左右。
我做过两次年糕鱼了，一次是在家里，一次是在宾馆。 先说在宾馆做的那个吧！那是我第一次做年糕鱼，当时和老婆去山西太原的一个风景区玩，在那个风景区的景区饭店里吃了一道菜叫年糕鱼，觉得特别的好吃但是又担心是当地特色的菜的通病——咸，所以让老板给少放了盐。
1.蛋黄凝固后，轻轻搅动一下，形成月芽状。 2.锅内刷一层薄薄的食用油（或不粘锅无需刷油） 3.小火加热到冒烟，调至中火倒入鸡蛋液 4.蛋液稍微定型后轻轻翻面，两面煎至焦黄即可 5.出锅装盘，撒上葱花、黑芝麻增香Tips： 小贴士 第一遍煎制一定要小火慢煎！第二遍可以开大火，如果火太大容易糊。
冬薯是江西的特产，也叫赣南脐橙，但是和橙子一点也不沾边儿。 说它是红薯可能更合适一些，因为它的外形跟红薯一样，只是颜色比红薯要淡一点。 但是它又和红薯不一样，它里面是没有筋的，而且水分很少，味道是甘甜的，有点类似栗子。
一、红烧罗非鱼 准备食材： 罗非鱼、大葱、姜、蒜、老抽、生抽、蚝油、豆瓣酱、白糖、胡椒粉、料酒、干淀粉。 具体做法： 第一步，处理鱼。将罗非鱼处理干净后，用刀在鱼身上划几刀方便入味，之后撒上少许盐、白胡椒粉、料酒涂抹均匀腌制10分钟左右。 第二步，炸鱼。
用油、盐、生抽、老抽、豆瓣酱和白糖适量。 做法如下： 1，将瘦猪肉清洗干净，沥干水备用；2，锅内烧热，不放油，直接将猪肉放进去干煸；（我是这样做的，效果也不错）3，等到猪肉的两面都变成好看的金色之后，盛出猪肉备用；4，在刚才炒肉的锅内再放入少量的油，然后加入葱、姜、蒜爆香；5，放入两勺豆瓣酱，