20多年前的一天，我在一个邻居家玩，突然听到锅里传来“咕噜”的声音，我跑过去一看，原来看似安静的锅里面竟然有两条活跳跳的鱼在翻滚，顿时我被震惊了！这是怎么回事呢？
2015年，我曾在苏州生活过一段时间。在那里，我认识了阿佩，一个来自台湾的姑娘；认识了秦阿姨和她的老公老赵，他们是一对退休夫妇。虽然只是短暂相识，但他们给我的感觉就像是朋友。在离开苏州之前，我曾去阿佩住处为她过一个生日。那天晚上，大家喝着酒，聊着天，十分热闹。
鸡胗（去皮去油）冲洗干净后，用厨纸擦干水分或者晾干（别直接暴晒在阳光下哦~） 加入八角、桂皮、香叶和辣椒，同时不断撇去浮沫。加入生抽、老抽和盐，再舀几勺子啤酒进去，让鸡胗充分浸泡在汤汁里，盖上盖子，小火焖煮1小时～一个小时左右吧，筷子能轻易插入鸡肉就可以了，不能太软了！
这个得从原料开始： 1、皮皮虾（海米）的处理很重要，很多人做不好，就是由于处理不干净有腥味；正确的方法是：用流动的水冲洗掉表面的粘液，用刀刮去背部的沙包，再用刀顺着脊背划开一个口子深至壳部，剔除里面的虾线，最后清洗干净即可。