1、烧鲶鱼（东北做法） 材料：活鲶鱼一条，酱油、食盐适量，白糖、大蒜、生姜少许； 步骤： （1）.将鲶鱼去腮及内脏清洗，沥干水分后，在鱼的两侧划几刀； （2）.起锅热油，待油温升高至七成热时，把鱼放进去炸熟，捞出沥油备用；（3）.锅中留底油，放入姜片、蒜片爆香，然后加入老抽、冰糖、清水、盐调味，
作为东北人，当然得说一说我们这的烧烤！ 首先说食材方面，在东北想要吃到新鲜的海鲜可不是难事，大海就在那里，想捞多少都行，所以这里吃的海鲜都是刚刚捕捞上来的，肉质新鲜无比。
没吃过的人会说：这个东西好吃吗，味道怪怪的吧！ 吃过的人会说道：这是什么神仙美味啊~ 其实啊，银鲳鱼和金鲳鱼是远房亲戚，长得很像，只是体型更细长一些。它们都是海洋鱼类，喜欢栖息在海洋的表层，以小鱼、浮游生物为食。不过呢，现在银鲳鱼已经被养殖了，在我们沿海各地都有海域投放了渔网进行养殖。
萝卜炖方方面，我奶奶教我的，从我小时候开始的。 首先把面面捞起，用清水冲洗干净（不要用冷水），然后放适量食盐腌制半小时左右，这样能去除表面的黏液和灰尘等脏东西。 这个面是宽面，用开水泡是很慢的，我建议直接下滚开水锅煮熟捞出备用。
当然可以 做牛肉饼的时候，把牛外脊用黑胡椒，生抽，盐腌一下下，然后加葱姜水打细腻一点，再加一个鸡蛋清，抓一把面粉进去搅拌匀了，做成小圆球，压成饼下锅煎熟即可。 用牛排做肉馅儿，除了味道鲜一些，还会比较有嚼劲。如果担心牛排夹生不熟的话，可以事先用黄油炒一炒再加工。
这个蛋应该是咸鸭蛋吧，哈哈！ 咸鸭蛋是江南地区特色特产之一；其味道鲜嫩、酥脆可口，而且营养丰富，深受人们喜爱。