爆炒牛肚 食材：卤牛肚200克，蒜苗5根，油、盐、鸡精、酱油各适量 步骤：1.把卤好的牛肚切条备用；蒜苗切段； 锅里热油，放入蒜白部分和干辣椒爆香； 加适量的生抽翻炒；再加入少许的水，加入蒜叶、盐和鸡精炒匀即可 香辣牛肚 材料：
1、嫩笋炒鸡脯原料：净嫩莴笋（芦笋）250g，鸡脯肉150g。 调料：料酒15g，精盐3g，白糖15g，酱油10g，味精2g，干淀粉5g，葱花、姜丝各3g，花生油40g。
【炒豆鼓】 豆鼓50g、洋葱1/3个、胡萝卜1/2根、青椒1/2个、色拉油适量、食盐1茶匙、白糖1小勺、生抽1汤匙； 做法： 1.准备好所需材料，豆鼓用清水冲洗一下，再浸泡一会去除苦涩的味道；青红椒洗净去籽备用；洋葱切小块；胡萝卜去皮切成菱形块； 2.锅中加入食用油烧热，放入切好的青红椒和洋葱炒香，
20多年的老店了，小时候经常跟妈妈去，原来就在虎坊桥，后来搬家到了前门那块儿。店里的肠粉、鱼肠粉的分量很足，价格也不贵，就是环境不太好，属于开在了胡同里的那种小馆子，桌子凳子非常老旧。他家蒸制的肠粉和广州的那种完全不一样，更像是薄皮馄饨，包裹的是浓浓的肉馅，加上葱花和辣椒油，一口咬下去汤汁儿非常丰富。
食材用料 福寿鱼一条、葱适量、姜适量、蒜适量、盐1小勺、料酒1大勺、生抽2大勺、老抽1.5大勺、白砂糖3大勺、醋4大勺、胡椒粉0.5小勺、植物油适量 福寿鱼做法 步骤1：把福寿鱼处理干净，用食盐和料酒腌制半小时。步骤2：葱切段、姜切片、大蒜剥去外皮后用刀背砸成蒜泥。