分享一道超好吃的家常做法，咸鲜微辣，肉质鲜嫩，非常开胃！ 用料 扁螺500g 大蒜6瓣 小米椒4-5个 香葱2根 生姜3片 生抽15ml 老抽5ml 料酒15ml 白砂糖2g 植物油适量 清水适量 做法步骤 1、准备好所有的食材。2、扁螺清洗干净，用牙刷刷干净外壳。
原料： 活河蟹2只、盐焗豆1块、鸡蛋2个、葱花适量、香菜适量 制作： 1.将活河蟹清洗干净，壳盖揭开，腹部朝上放入锅中，加清水煮至熟烂捞出； 2.盐焗豆压成泥状待用； 3.鸡蛋打入碗中搅散成蛋液，加入少许盐调匀； 4.把煮熟的螃蟹肉、盐焗豆泥、蛋液搅拌在一起至均匀； 5.盘底铺一层保鲜膜，
1、选择新鲜，表皮光亮的圆萝卜一个（或者胡萝卜） 2、将萝卜清洗干净，切掉头尾，对半切开，用刀刮去萝卜内壁的淀粉；这样处理过的萝卜会更容易入味，而且炒起来不会坨在一起 3、把两勺白糖和四勺食盐均匀涂抹在萝卜上，轻轻揉搓，让调味料充分渗透进萝卜里面。
首先，猪瘦肉一块 然后，茄瓜两根（现在正是嫩茄子下市的时候，所以用不了多少） 最后，香菜三颗（可不要小看这三颗香菜，它的香味可是关键所在，没有它，这道菜可就差点意思了！
作为一个北方人，一开始吃酱烧肉的时候觉得非常好吃，因为南方的甜面酱和北方的豆瓣酱味道差别很大。但到了南方之后，发现当地人对这个东西并不感冒。 后来自己做了一些研究，发现南北方爱吃不爱吃的分歧主要是在酱料上。喜欢酱烧肉的大部分是北方人，而反对酱烧肉的大部分都是南方人。
2009年去广东出差，跟一帮广东朋友去吃夜宵，有鳝鱼、泥鳅和小河虾等。当时我们都不知道怎么做，就由老板来给我们做。 首先把鳝鱼和泥鳅放在大盆里，撒些盐拌匀(盐多的话，腌制15分钟；少的话5分钟左右)，然后冲洗下装盘待用。 小河虾用开水冲至变色，沥水待用。 再切点蒜苔或者芹菜，看个人喜好吧！
要说最好的蘸料，那还得是“虾酱”。 别觉得虾酱的味道奇怪。其实如果你能吃饺子，就吃得出里面拌菜用的酱油和醋调出来的味道。而虾酱就是由盐水、小葱、辣椒腌制而成，味道咸香，略有回甘。最完美的吃法，莫过于将小黄瓜用剪刀剪成段儿后，直接夹到饭团上，再配上一勺虾酱，那滋味儿啊……用一个词形容，那叫“妙不可言”！
我吃过很多地方的薯片，但味道最让我难以忘怀的，却是一个小地方的： 我的童年在苏北一个小村庄度过，那时还没有零食的概念，但村里的孩子们却总会挖来各种能吃的“作物”，做成零食。
这个我比较有经验，之前家里买了两斤多的鳗鱼，自己做的吃的都快撑坏了！ 首先把鳗鱼清洗干净（重点：清理完的鱼肚子一定要冲洗干净，因为后面还要煮），然后把鱼身划几刀方便入味，再切点葱花和辣椒备用。