黄皮笋瓜怎么炒好吃？
2.准备食材 黄皮笋瓜半个，鸡蛋3个，葱适量 调料：食用油、盐、生抽 【开始制作】1.首先把黄瓤的瓜皮削掉，去掉里面的籽，然后把瓜切成薄片备用； （PS：其实这步骤我是想秀我新买的刨丝器的。。。）
2.接着打个鸡蛋进去，加入少许葱花和食盐，搅拌成糊状； （PS：一定要打散哦，这样炒出来才均匀）
3.热锅热油，倒入混合液，快速翻炒至凝固； 4.最后出锅前淋上少许生抽调味，撒上葱花就可以啦~
Tips： 1. 由于蛋黄中含有丰富的卵磷脂，故有降低胆固醇的作用，对防治心血管系统疾病有益。
2. 嫩皮蛋富含叶黄素，对预防白内障和黄斑变性有一定疗效。但若加热后食用，则不能达到预防目的。
3. 蛋白中的蛋白质含量比蛋黄高，同时含有较多的矿物质，如钙、铁、磷等。如果不吃蛋黄而吃蛋白，营养不会大打折扣。不过，由于其中存在游离氨基酸，烹制时间过长，会损失部分营养。