作为四川人，我做的泡菜的口味偏酸辣，而且比较脆生。做法如下：准备一口铁锅，锅底铺上一层竹篾或者纱窗，然后把白菜或者其他蔬菜放进去，撒上盐，盖上锅盖开始焖（一定要盖得很严实），半小时后打开锅盖，你会发现锅里的菜已经蔫了，然后再翻拌一遍，盖上盖子继续焖。
这个得看个人口味， 我是很爱吃豆子的那种，所以做两道跟豆子有关的菜肴和大家分享一下。 我比较喜欢吃豌豆和嫩胡豆（也就是刚刚剥出来的毛豆子）而且家里的人都特别爱吃，所以经常买。
这问题，咋感觉像在问我妈…… 像我这种无汤不欢的吃货，家里几乎每天都有汤喝；而我妈，则是一个对汤极其讲究的人。 我家炖汤一般有两种方法，一种是像炖排骨那样，直接用砂锅炖一个多小时；还有一种，就是像炖鸡汤、肉汤这样，把食材扔进高压锅，压个20分钟。
食材准备：猪瘦肉，豆腐，鸡蛋，生粉，面粉，葱花 做法步骤： 1.猪肉用刀剁成肉末，放入碗中； 2.加入一个蛋清、少许盐、淀粉和生抽抓匀上浆备用； 3.豆腐切成大块后，放入锅中加水煮开，去掉豆腥味，捞起用清水冲凉，压碎待用（不用过滤）； 4.在肉馅里加一勺豆瓣酱和葱姜末，
我吃过最好吃的烤鸭是路边小馆子做的，10块钱一只，连皮带油带骨头，吃得满嘴留香。也吃过全聚德等老字号，味道不错但感觉太贵。也吃过便宜坊的盒饭，8块钱一份，比全聚德的便宜多了，但是感觉皮有点厚而且没有那股香味儿。 后来自己买了电饼铛，研究了一下做法。
大米按照种植方式，水分含量和口感的不同而不同，我们常用的食用大米有两种，一种是籼米，另外一种就是粳米，而我们经常在饭店里面喝到的糯米，其实是糯稻脱壳而成的粒形较小，黏性较高的一种小米，它也属于粳米中的一种。 常见的普通大米分为两种，一种叫做粳米，另一种叫做籼米。
我奶奶以前做的炒鸡蛋最好吃，她喜欢把鸡蛋捣碎，然后放点青蒜和盐，炒的时候不停地翻搅，然后熟得快，炒出来特别好吃，金灿灿的 还有就是我爸做的糖醋排骨，他喜欢在骨头里面灌上糖和醋，然后再炸，炸到微黄酥脆，吃起来味道酸酸甜甜的，特别美味（虽然我很讨厌吃排骨） 还有我妈妈做的鸡蛋煎饼，先打散一个鸡蛋，
原料： 五花肉100g、红薯粉丝（干）150g 调料： 老抽2勺、生抽1勺、料酒1勺、豆瓣酱1勺、白糖1勺、生姜3片、八角1个做法： 第一步，做肉馅。五花肉洗净后用刀剁成肉末，加入生抽、老抽、料酒、盐拌匀后腌制20分钟； 第二步，煮粉条。
我小时候特别爱吃羊腰子，我妈就经常蒸给我吃。做法很简单，清水煮然后切了放酱油醋辣椒油葱花凉拌就可以了。虽然好吃但是后来了解到这些成分以后就不敢多吃。 现在偶尔也吃但没以前那么多。个人感觉羊腰子味道很独特，其他肉类很少能有这种味道的，所以很馋这个味儿。
我吃过，味道不错！ 这是我做的 这是原料 先把豆子泡一晚上。 用高压锅压30分钟，我的高压锅限压阀坏了，不知道什么时候能漏气……所以一直都不知道时间过了多久就关了火，结果煮得很软很烂，很像豆浆～ 滤掉渣子，加入面粉成面团。