我吃过一次，是内蒙古朋友带的，吃的时候用开水焯了一下，然后蘸着小料吃的。说实话，不咋好吃。。。 有点腥味儿，味道也怪怪的（可能是不习惯那种膻味儿），嚼起来很费劲，而且感觉肉质也不怎么好。不知道是不是因为我买的是熟羊肉的缘故。
我是云南的，所以我会做云南的牛干巴，也就是下酒菜里面的泡椒凤爪那种感觉的。 首先将干巴用冷水浸泡两个小时（我是晚上睡前泡上，第二天晚上吃）让干巴充分吸水膨胀发软。然后清洗，把干巴巴表面的污渍洗掉。切成细丝（这一步可以让人帮忙用刀具剁成细碎块，但是我个人喜欢手工切丝，可以切得比较细而且比较有手感）。
虾要新鲜！ 去头，剪须（有壳的地方用牙签剔出沙包）开背，冲洗干净备用。 蒜头剥皮，姜切片，葱切断儿。 豆瓣酱剁碎，辣椒切圈，蒜苗切小段。 小龙虾过凉水，沥干待用。锅热油（比炒菜稍多一些），三成热下豆瓣爆香，至油变红。加冰糖、醋、生抽、老抽和胡椒粉，兑入清水，煮开后撇去浮沫。
今天我就给大家分享一下，我爸爸做辣椒炒鸡蛋的步骤吧！ 首先需要准备好一个新鲜的尖椒，两个鸡蛋，再准备一些葱花。 然后再碗中打入两颗鸡蛋，用筷子充分的搅散。 在锅中倒入适量的油，油热之后下入葱花进行爆香然后加入适量的辣椒面，然后用炒好的葱花进行点缀。 一共需要煸炒两分钟左右就可以盛出来了。
20多年煮鱼汤的经验告诉你，喝鱼汤最重要的是什么？ 是“鲜”！ 所以做好一碗鱼汤的关键就在于如何把鱼的鲜味激发出来并保留下去。 很多人可能不理解，鱼肉已经切好了，怎么煮才会更好吃呢？ 其实道理很简单，你炒菜的时候也是先把食材切成块儿下锅炒吗？不是的。
我是很爱吃肉的人，各种肉类都爱吃，但是最爱的还是猪肉。我做的最好吃的肉末就是肉末烧豆腐，这道菜是跟一位资深吃货朋友学来的，他亲口说这是我做的好吃的肉末菜排行榜第一名！而且这个做法不需要炒糖色，颜色就是天然的鲜亮，特别好看。
说到吃羊蹄，就不得不提山西清徐的凤翅酒家了。 当年在太原上大学的时候，学校对面就是凤翅酒家，经常和同学去那里吃饭。那家饭店的羊蹄绝对是天下第一美味！皮筋弹韧、肥而不腻、鲜香味美。那会好像才20块钱一只，我们三个人一只羊蹄一只烧鹅一只酱肘花吃得撑破肚。
我是很喜欢吃笋的，各种笋都爱吃。 要说最好的吃法呢，那当然是在四川！我第一次知道竹笋还可以这么吃的。 这是我在四川某县小镇上吃到的，这个吃法真的是惊到我了！ 那天跟团去玩，在镇上吃午饭，饭店老板推荐了我们这个“汤饭”，说是当地特色，5块钱一盆。
作为南蛮子，我家好吃的可多了，最经典的就是炸酱面、豆花、凉粉、粉蒸肉、小笼包和锅巴饭，不过这面粉和南瓜倒是很少做在一起吃。
首先更正一下，牛胸膜（也就是牛肉上的筋膜）是很嫩的，而且很有嚼劲，比牛排好吃多了！ 推荐两个： 一个是西红柿土豆炖牛腩，这个做法非常简单，把牛腩用开水焯一下去血沫，然后和切好的西红柿一起放在锅里炖，炖到差不多的时候放入切好的土豆块，放适量盐调味就可以了；另一个是酸菜炒牛腩，先少放点油烧热，