哪里咸菜好吃？
我们江西人，最爱吃的是萝卜丝、雪里蕻和榨菜。 最普遍的方法是腌萝卜丝和腌雪里蕻了，但最好吃的做法是把萝卜切丝后晒成半干（要晒得比较均匀）再腌，而腌的咸菜的咸菜水则用来浸泡雪里蕻（腌制前也要把雪里蕻放在太阳底下晒干，但不用晒得太干）。 这样的咸菜吃起来又香又脆，而且不会太咸也不会过酸，非常爽口~ 我小时候最喜欢的就是家里没菜下饭的时候，就拿点泡好的咸菜就着白粥喝，那味道真是赞！ 不过现在很少自己腌咸菜吃了，一般都是在外面买些雪里蕻做酸菜炒肉，或者用萝卜丝做凉拌小菜。当然，如果去外面吃饭，江西有很多酒店餐厅都会有一道特色菜叫做“萝卜皮”或“萝卜头”，其实就是白萝卜去皮切丝后用盐拌一下，再加少许白糖、香油拌匀即可。虽然这道菜看起来很简单，但它却是江西街头巷尾随处可见的街边小炒了，价格便宜而且味道很不错哦~~
1. 另外，还有一种叫“雪里红”的蔬菜，有些地方也叫它“芥菜”（比如上海地区）。它长得有点像芥菜但又没那么高。这种菜可以炒食也可以腌来吃——腌制的菜就是我们熟悉的辣酱菜啦~~
2. 还有一种是叫做“萝卜章鱼”的食物，它是用白萝卜切成条状后与切碎的章鱼肉一起煮成的。这道菜既好吃又有营养，而且还很便宜呢~~~
3. 还有一种叫“芥菜头”的蔬菜就是大家熟知的卷心菜（包菜）了。因为它是从国外引进的品种，所以又叫洋白菜……在北方，卷心菜一般都被当作蔬菜来吃；而在南方，人们则喜欢把它用来制作泡菜或腌菜，像川菜的泡菜系列中就有很多是用卷心菜制作的～
4. 最后推荐一道凉菜哈～ 江西人都爱吃这道菜。不过这道菜的做法可不像上面那些菜那么简单，而是相当考究的呢…先将新鲜的猪血切成小块然后煮熟捞起备用，再将豆腐切块后下锅煎至两面金黄捞出沥油备用（为了去掉一些豆腥味，通常我会煎久一点），再把香葱切碎放入碗中，加生抽、麻油做成葱汁（注意：不要放鸡精味精噢！）最后将处理好的血块和豆腐一同装盘，淋上葱汁后即可上桌。
其实这道菜肴的食材并不复杂，但它的卖相却非常不错哟~ 而且，这菜不仅美味可口有营养，还能预防贫血呢！