眉子肉好吃吗？
“眉”字在这里读作mié，第二声调。是眉字的俗写，也是古汉语的写法之一，意思和现在写的眉毛一样。
《集韵》里记载了另一个读音mie（二声），并解释为：眉，眉字古文如此。可见这个字在古代就有多个读音和写法，现代简化字将两个音都合并到了眉字中。 作为烹饪用品，眉子是一种鱼类。在江苏、浙江一带，河流湖泊众多，这里的人们自古有养鱼吃鱼的习俗，故而也产生了关于鱼的雅称，眉子就是其中一种。在古籍文献当中，有很多关于眉子的记载，唐朝时还有以眉子制作成的调味品——眉仲。由此可见这种鱼至少在唐宋时期是比较常见的。不过现在的食谱当中已经很难见到它的身影了。
据当地人说，其实这道菜的做法还是很简单的：把新鲜的眉毛鱼去头剔骨，鱼肉切片，然后用葱姜料酒腌制片刻；起锅烧油，放入切好的鱼片，煎制两面金黄酥脆，加入生抽、老抽、糖、醋和水淀粉勾芡，最后撒上白胡椒和孜然粉提香就好了。 做熟的眉毛鱼酥脆香甜，配上醋的香气格外开胃。只是处理起来比较麻烦，首先要将整条鱼身上的细毛仔细刮干净，鱼肚子里的黑膜也要彻底清理，不然腥味很重。