羊骨头和什么做着好吃？
在内蒙古，有一种吃法叫 “干巴出（读zuop）了” 。 把洗净的羊骨头，放在开水里煮熟，然后再捞出来吃。有人说这吃法有点类似清炖燕窝，不过我觉着比那个更香一些。
“干巴出”里的“干巴”不是干巴巴的意思——这里指羊的软骨。这个“干巴”读音是gan ba，是蒙古语gainbaq的意思，就是关节骨的意思。 有人可能觉得这么吃很费劲，其实不费劲！把洗好的羊骨头放到开水锅里后，要不停地撇去浮沫。等锅开了以后，再炖30分钟左右就熟了。
用我们当地的铁锅炖最好。因为铁锅散热慢，火侯容易掌握。如果用高压锅或者电砂锅的话，水不能太满，以没过所有原料为准。 因为羊骨头里有大量骨髓，所以吃的时候要用筷子夹住骨头来回晃荡，使里面的骨髓流出，然后一口汤一口肉地食用。
除了单独吃以外，还可以做成火锅。比如拿一个小铁锅，多放点羊油，把切好的辣椒、姜蒜放进去炒，再加入一点白酒，小火烹煮。等到辣味出来了，倒入开水，加盐、酱油、白糖调味。然后把洗干净的羊骨头放入锅内，煮上20分钟左右就可以吃了。 这个火锅和四川的麻辣火锅不一样，属于纯鲜辣的锅底，蘸料是用香菜、葱花、韭菜末、辣椒面，用热汤调制的。如果你吃到嘴巴发麻，那说明这个火锅还没得劲哦……