仔鹅怎么烧好吃？
这个我要好好回答！之前在顺德一家专门做鹅的饭店里做过两个月，那儿的鹅做法很简单，但是非常好吃 具体做法如下：
1.准备原料，新鲜光鹅（一定要新鲜的）一只，蒜子一把，姜两片，葱一根，油、盐适量
2.把鹅处理好（这个处理就是杀好清洗干净沥干水分就好，不要剁成块哦）；蒜子拍扁去衣；姜切片；葱切段
3.烧热油锅，下姜片和葱段爆香
4.把蒜子和泡椒（切圈）放入爆香
5.把鹅放锅里爆炒至干爽没有水分（如果水比较多可以倒掉一部分）
6.加入适量开水（一定要加开水啊！）没过鹅一半即可，同时加盐调味
7.大火煮沸后转小火焖煮一个小时左右至鹅熟烂就可以啦~ 小贴士
1.煮的过程中要时不时地翻动一下，防止粘锅
2.不用加入任何酱油或老抽，这样才会保持鹅肉本色香味浓郁
3.最后收汁不要太干哦，留些汤汁拌饭超级好吃的~~ 这是还没煮熟的，刚刚从鱼塘捞上来的时候样子是这样的……真的超级鲜活呀！ 然后煮熟了以后是这样……皮色变得十分红润有光泽~(>ω<)~