红烧螺丝怎么烧好吃？
1.买回来的螺蛳放在盐水中养两天左右，让其将脏东西吐尽； 2.锅中放入适量水烧开，倒入螺蛳煮3分钟左右捞出待用， 3.准备辅料：青蒜、干辣椒切成段;大蒜、老姜切片;大葱斜切成段；花椒；八角备用 4.锅洗净置火上，下入油烧至五成热，先下姜片、蒜片、葱节煸香，再依次放入干辣椒、花椒、八角、桂皮和香叶，继续煸炒出香味后，烹入料酒、老抽、鸡精、盐和味精，加入汤或水，再倒入螺蛳，煮至汤汁收干，撒上葱花即可起锅装盘。 小技巧：
一：清洗干净的螺丝不要用清水冲洗干净，直接放入锅中用大火煮开三分钟，然后关火焖十分钟，让螺蛳在锅里自然冷却，这样可以使螺蛳的肉质变得紧实，炒制的时候不易碎烂 二：翻炒配料时，油温不能太高，要小火慢慢煸炒，防止原料焦煳产生苦味 三：加料酒时要一次加足，最好能淹没螺蛳肉，这样不仅可以去腥提鲜，还可使炒出的螺蛳味道更鲜美 四：煮螺蛳的时候要注意，一定要盖上锅盖，等水烧开后转小火煮5-8分钟，因为这个时候螺蛳才将体内的赃物彻底吐干净。 五：喜欢吃螺蛳的人喜欢把螺肉的肉都吸出来再吃，这种做法是不正确的哦！螺蛳的营养价值非常丰富，而且吃起来非常嫩滑爽口，所以建议大家还是连骨头一起食用比较健康。 六：最后出锅前可以加点白醋提味