如何调包子肉馅好吃？
一、调馅很重要，怎么个重要法呢？ 调馅调得好，做出来的包子皮薄馅大、饱满多汁还不会很油腻！ 调得不好，那做出来的包子皮会有厚薄不均的问题，馅料也不会鲜嫩可口。 那到底怎样才算好，怎样才算是坏呢？
二、怎样判断调的馅好还是坏呢？ 我教大家一个简单的办法来判定，就是取一点拌好的馅，在手心上用力摔打，如果感觉很好揉捏上劲，那就意味着这个馅调得很好； 如果感觉有颗粒，很难揉捏成光滑的面团，就说明这个馅需要再加工处理了！ 三、什么样的肉馅适合用来包包子？ 其实啊，最适合包包子的肉馅，不是猪五花肉，也不是羊肉或者牛肉。 而是猪夹心肉！ 为什么这么说呢？ 猪夹心肉最嫩的部位，恰好是猪五花肉最肥的部位，而且这一部位的瘦肉和肥肉比例相当，做包子正合适！
四、调猪夹心肉包子馅的步骤 ①先处理猪夹心肉（不焯水）： 用刀剁成肉馅备用。 记得多剁一会儿，让肉馅更细腻。
②加入调料，用筷子顺着一个方向搅拌至肉馅入味（注意不要太用力搅动，以免将肉馅搅烂）。 加入食盐、生抽、老抽、五香粉、白糖、植物油、芝麻油，拌匀后腌制20分钟。 ③开始调包子馅： 打入鸡蛋，分三次加入温水（每次加完水后都要充分搅拌直至水分被肉末吸收）。 最后拌入葱花，面粉水一次加入，边加边搅拌，直到全部拌成糊状即可（千万不要直接把面粉倒入锅里搅拌哦）！ 做好包子馅料的关键：一定要用小火慢慢加热，并且不停的搅拌，防止烧焦。待水分完全被肉末吸收进面粉里，就可以关火，拌入芝麻油防止粘连。 这样调出来的包子馅香醇浓郁且软硬适中！ 您学会了么？