煮粉怎么弄好吃？
煮米粉，我最爱吃的是广西柳州螺蛳粉！ 螺蛳粉是广西柳州的特色小吃，臭名昭著。所谓“闻着臭，吃着香”，说的大概就是它了。去柳州旅游的人，大多会专门去找找当地有名的螺蛳粉店，尝一尝这独特的风味。 虽然叫螺蛳粉，但里面的主料其实不是螺蛳，而是干切粉（其实就是干米粉）。在米粉中加上调料，拌起来再吃。
做螺蛳粉，调料是灵魂所在。正宗的螺蛳粉调料丰富又有讲究，有酸、辣、鲜、臭四味。 做一碗好吃的螺蛳粉，步骤也不复杂：泡米粉——焯米粉——捞米粉——煮调料。其中关键是要将米粉焯得恰到好处。
用温水泡发的米粉，更容易煮熟。如果直接下锅煮，容易烂成糊状，就不好吃了。 泡好的米粉用清水冲洗两遍，沥干备用；另起一锅水煮沸，放入米粉，煮开后再焖15分钟，把米粉煮至熟透； 把泡米粉的盐水滤干净，倒入锅中，同时加入葱花、蒜末、香菜、辣椒油、胡椒粉、生抽、老抽、陈醋和炒香的芝麻，一起搅拌均匀，让香料的味道融入汤里；最后可以根据个人喜好加些青菜进去烫一下，一碗热腾腾的螺蛳粉就可以上桌了。
如果你不太能吃辣，可以少放点辣椒油，别放胡椒粉，试试味道，如果觉得淡再适量加盐。 另外，吃螺蛳粉最好能配上一瓶冰镇的酸梅汤，那感觉真是棒极了！ 我是在一本旧书上看到一个简易做法，这样做出来的螺蛳粉跟在外面餐馆里吃的味道差不多哦~