怎么蒸馍好吃？
陕西的“馍”和“馒头”不一样，有白有麻，做法也不尽相同。 【普通馍的做法】 “蒸馍”就是用面粉加水和面，然后放到锅里蒸熟就可以吃了。 我小时候最爱吃麻麻做的馍了！她会把面和好以后盖上盖子醒上一段时间，等到面团变得软软的，就把它捏成一个个小方块儿，压扁，然后切成三角形的小块儿再搓圆揉好，放进锅里蒸，十分钟左右就能出锅啦~又香又软又筋道。
【油馍的做法】 “油馍”就是把面粉加水和好，然后揪出一小块放锅里炸。（其实这跟油炸食品差不多） 这种馍是我妈自己琢磨出来的。我小的时候觉得油馍很好吃，就缠着麻麻让我学。我妈说：“你先别急着学，我先给你讲讲原理吧～因为它是用油煎出来的嘛，所以里面肯定得是软软的了，可是一般我们做馍都是把面和死了，所以就算把它煎熟也不会变软，要想让馍变松软就要加入‘发面’才行呀～可是加发了的面饼又会太粘牙……”于是她就找出了一个完美的解决方法——那就是只放油却不放任何面粉进去，等把馍放在里加热至膨胀起来的时候在往馍里撒入少许面粉并搅拌均匀即可（这样不仅可以避免粘牙，还保持了油炸食品的口感哦）～这个诀窍真是绝了！我学会了之后也经常在家动手做呢～ （ps： 记得每次都要多加油才能使馍充分的膨胀起來哟~~）