寿司的米为何好吃？
“寿司的米为何要好吃”——这个说法好像有点逻辑错误，其实应该问问，制作寿司的米为什么要好吃？ 其实道理很简单，因为人们喜欢吃寿司里的米饭啊！所以要做成寿司，米粒就必须得挑选好的，加工的方式也要尽量保持米饭的新鲜和美味。 日本历史上第一个吃寿司记的作者，他写的书里面就讲到关于寿司米饭的事，他说做寿司的时候，米饭不能太软也不能太硬；颜色是淡黄色的，而且要带有光泽；用手指捏住之后，整个手指被米饭填满，并且有弹性的这种感觉最好。（《寿司大》） 所以啊，现在你知道为什么寿司的米要很好吃了吧？毕竟人家可是经过历史筛选留到现在的吃法呢……
当然啦，既然选择了好的大米，那么在制作的时候就要注意不要让米饭受到污染或者发生其他的味道，这样才能做出一碗好米饭哦~