鸡肉炖什么好吃又营养？
推荐一道我自创的炖鸡汤，叫“蘑菇炖土鸡”！ 【所需食材及调料】：土鸡半只、香菇若干，葱白1段，姜2片，料酒适量，生抽酱油少许，食用油适量（猪油也可）
【制作过程】： 第一步：将土鸡处理干净后剁成3厘米左右见方的块状备用； 第二步：切好的鸡装入碗中，加入葱段和姜片，淋入适量的料酒，抓匀后再加入适量生抽酱油，搅拌均匀后腌制二十分钟左右使其入味； 第三步：锅中倒入适量食用油烧热，放入腌好的鸡块煸炒至变色； 第四步：放入香菇继续翻炒两分钟，炒出香菇的香味来；
第五步：将炒好的鸡肉移入砂锅内，加适量清水没过鸡块即可；盖上锅盖大火煮开转小火慢炖约50分钟～60分钟即可； 第六步：关火出锅装盘，撒葱花点缀增香提色即可食用！ 小贴士：因各人口味不同，调味料可自行调整增减。
【推荐理由】：这道汤菜的特点是味道鲜美、营养丰富！特别适合老人和孩子食用。 说到这，再顺便推荐几个适合炖汤的鸡品种吧（个人经验）～一般超市都有卖： 1.柴鸡或者散养鸡：肉质紧实不柴，炖出来的汤比较清澈，缺点是比较贵。
2.三黄鸡：价格实惠，但炖出的汤比较浑浊。
3.肉鸡：肉嫩价格便宜，一般用来做白斩鸡或炸鸡居多。