酸菜怎么做才好吃？
一、准备材料
1、原料：白菜半棵，老姜、大蒜和香葱各少许，干花椒适量；酸菜鱼调料一包（内含：酸菜头、泡椒、野山椒等共40克）
2、食用油、鸡精各少许 【注】因为酸菜鱼调料里已经有咸味了，所以要放盐的时候不要放太多哦！ 二、制作过程：
1.将白菜洗净切成小块备用；
2.老姜、蒜切片，干辣椒切段，香葱切碎备用；
3.酸菜切成段备用；
4.炒锅烧热后倒入食用油；油热后将老姜、大蒜和干花椒放入爆香；然后把酸菜放入翻炒几下；接着加入清水或者骨汤；水开后调入酸菜鱼调料包里的酸菜头和泡椒、野山椒、鸡精；继续熬5-8分钟至锅中汤汁变得略微黏稠即可装盘出锅啦~~ 是不是很简单呢~！
三、注意事项及小TIPS：
1.如果喜欢吃鱼头或鱼尾的可以事先剁成小块，然后将锅中的酸菜先放在里面煮上一会儿，然后再放入处理好的鱼块～这样鱼会比较容易熟并且不会散开。 2.鱼骨头可以多熬一会儿，这样汤比较浓而且味道会好很多哦~~~
3.如果喜欢比较酸的口味可以再多放一些酸菜～当然也可以根据自己的喜好来增减分量哈...^_^ 4.一定要用砂锅或炖锅来做这道美食哟^^