面线如何煮好吃的？
作为福建人，非常爱各种面粉类食物，我比较喜欢的是厦门的沙茶面线和福州的锅边糊（就是锅巴）。 先说怎么做更好吃，答案肯定是调料和手法越简单越好！！！因为原滋原味才是最难忘的。 我小时候家里常自己做面线，用新鲜的猪骨头或鱼肉加上地瓜粉和水，调成一个面糊，上锅蒸制成条状的面食，俗称“面线糊”。蒸好的面线糊加上葱花、盐、味精等配料，一碗美味的面线糊就做成了。也可以像煮泡面那样烧开水直接冲泡，不过这样口感就不好了。
现在自己做了妈妈，也学着做面线给孩子吃，不过用烤箱烤制的方法倒是第一次知道。 用烤箱制作的过程其实非常简单，就是把调好颜色的面糊放在烘焙纸上，放入锅中，上面盖一个盘子，然后加热就可以了。 下面说说最好吃的做法——煮汤。在清水里放入适量葱、姜，把切得薄薄的五花肉或者排骨冷水下锅，等到水烧开再放面线，这样面线不会黏连在一起，等再次烧开改文火焖5分钟左右就可以出锅了。
在做面线的时候，可以顺便炒个瘦肉末或鱿鱼丁，葱花、酱油、淀粉调成汁，待肉熟后勾芡，拌在碗里，再把刚做好的热腾腾的汤面线浇在上面，一口咬下去，哇~那滋味～美极了～ 或者放点空心菜、豆芽之类的蔬菜也很不错呢！ 最后说说我最喜欢的一家馆子，它家的面线羹特别好喝，是带甜味的，据说是因为放了番薯粉的关系。
每次去都会要上一大碗，配着油条一起吃，别提有多棒了！ 对了，面线与面条不一样，千万不要弄混咯！