海参怎么炒才好吃？
1、首先把泡发好的海参去掉肠砂等内脏，用清水洗干净备用；然后准备适量葱切段，姜切条或片都可以，蒜也是切片或者切末即可（根据个人喜好来） 2、锅里上水放入葱段和姜片，大火烧开以后将处理干净的海参放进锅里，大约煮3-5分钟左右，等到海参变软即可捞出备用；注意！一定要是煮开的时候放进去，不然会烫坏海参的肉质
3、下面开始调制酱汁~碗里调酱汁之前先把大蒜拍一下，剁成末；然后将生抽两勺、香醋三勺、白糖一勺、蚝油半勺、淀粉一勺、清水两勺混合均匀待用～（不喜欢吃太甜的朋友可以少加点糖哦~）
4、炒锅烧热下油，油热了以后把蒜末放进去炒香，然后倒入刚刚准备好的酱料，用小火慢慢熬至浓稠后关火就可以啦～～
5、这个时候把焯过水的海参切好摆盘待用就可以了～然后把熬制的调料汁淋在上面就大功告成了～当然还可以撒点白芝麻点缀更好看一点呢～ 这样做出来的海参口感鲜香又滑嫩，非常美味哦~~~
做这道菜的时候除了海参外还可以加上点其他食材一起炒着吃，比如可以加个鸡蛋或者是虾仁什么的都挺好哒～而且这个做法也很简单快手，非常适合上班族在家自己做来吃呢～